爱情回头草，你会吃吗？

发布时间：2024-09-21 00:09:26 来源：萝卜桂鱼网 作者：鸟山雄司

凌雁管理咨询首席咨询师、爱情餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，爱情这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。

和府捞面创立于2012年，草吃主打中式养生，曾也是红极一时的网红面馆，备受资本青睐。然而，爱情69.8万元的投资金额对其下沉战略而言优势并不明显，爱情林岳对《华夏时报》记者分析认为，和府的投资门槛在一二线城市来看其实不算太大，但在下沉市场的确存在偏高的情况，特别是四五六线城市，因为同样开一家同等规模的面点门店，有些城市并不需要那么高的资金，而和府在下沉市场是否有足够的品牌影响力还是需要观察的。

去年12月，草吃和府捞面又做了一个重要决定，宣布开放加盟，在此次声明中该品牌直言单店联营投资门槛为69.8万元，并表示下沉等是其未来战略。近段时间，爱情该品牌一直被裁员20%—30%、赴港IPO等声音缠绕着，4月2日其发布声明辟谣，表示精简人员为直营超配，比例仅为1.4%。和府捞面一开始的定位是中高端，草吃门店选址基本都在商场内部，草吃设计上也主打高级的氛围感，以品牌独有的中式书房装修风格为特色，这也意味着该品牌成本不菲，同时疫情三年及当前在消费降级的大环境下，和府捞面的价格定位并不吃香。

裁员了但没那么多近来，爱情和府捞面身陷诸多传言，爱情其中裁员20%-30%计划今年赴香港IPO，拟募资1亿至2亿美元启动一家和府捞面的总投资需要120万左右等消息备受关注，引发社会热议。据声明，草吃和府捞面2024年精简组织裁员120人左右，草吃比例为1.4%，联营、出海、下沉、加密等是和府的未来战略，调整精简的人员为直营超配，联营板块仍在扩编。

除了行业内部竞争压力，爱情整个面馆赛道还要面临餐饮其他行业的挤压，爱情比如米粉、米线、螺蛳粉所属的粉类行业，鱼你在一起、老乡鸡所属的快餐等行业。

林岳表示，草吃虽然和府捞面的价格和产品在逐渐地亲民，会员管理上也有很好的数字化平台，但如何更接地气、更有性价比依旧是其未来的挑战。林经理透露，爱情近日有十几种冰鲜海产品上车，经港珠澳大桥抢鲜通关直达香港市场。

草吃图：港珠澳大桥海关关员正在对供港鲜活水产品进行查验。现在粤港跨境货车运输恢复至疫情前常态管理，爱情交易回暖，也提升了企业信心。

该公司之前日均供港水产量7至8吨，草吃如今一天可供港20至30吨。阳江市耀琪贸易有限公司林经理表示，爱情没有恢复通关之前，爱情每天需要将货物运输到珠海集中接驳，手续麻烦且用时长，导致产品损耗率较高，订单量缩减了三成。

相关文章